Pikanter Tofu fritiert

Pikanter Tofu fritiert

Gericht Hauptgänge, Vegetarische Gerichte
Küche Indonesien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 375 g Tofu im Block
  • 80 g Reismehl
  • 2 Tl Koriander gemahlen
  • 1 Tl Kardamom gemahlen
  • 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
  • 125 ml Wasser
  • Öl; zum Fritierern

Und so wird's gemacht:
 

  • Tofu abtrocknen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Reismehl, Koriander, Kardamom und Knoblauch mit Wasser übergiessen und gut verrühren.
  • Öl zum Sieden bringen, Tofustreifen durch Eintunken dick mit der Gewürzmischung überziehen.
  • Mit dem Schaumlöffel jeweils drei Tofustreifen ins siedende Öl senken und bei mittlerer Hitze jede Seite etwa eine Minute lang fritieren, bis der Tofu rundum knusprig und goldbraun ist. Abtropfen lassen.
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