Pikanter Tofu fritiert
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge, Vegetarische Gerichte
Land / Region: Indonesien
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 375 g Tofu im Block
  • 80 g Reismehl
  • 2 Tl Koriander gemahlen
  • 1 Tl Kardamom gemahlen
  • 1 Knoblauchzehe; zerdrückt
  • 125 ml Wasser
  • Öl; zum Fritierern
Zubereitung
  1. Tofu abtrocknen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Reismehl, Koriander, Kardamom und Knoblauch mit Wasser übergiessen und gut verrühren.
  2. Öl zum Sieden bringen, Tofustreifen durch Eintunken dick mit der Gewürzmischung überziehen.
  3. Mit dem Schaumlöffel jeweils drei Tofustreifen ins siedende Öl senken und bei mittlerer Hitze jede Seite etwa eine Minute lang fritieren, bis der Tofu rundum knusprig und goldbraun ist. Abtropfen lassen.
  4.  
  5.  
ChefkochHauptgängeIndonesienVegetarische Gerichte
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