Sambal Goreng

Sambal Goreng

Gericht Hauptgänge
Küche Indonesien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 3 El gewürfelte Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Tl Sambal ölek
  • 1 Tl Laos getrocknet + gemahlen; im Asialaden
  • 1 Tl brauner Zucker
  • 1 Tl Zitronengras getrocknet + gemahlen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 150 ml Kokosmilch
  • 250 g Gemüse (z.B. grüne Bohnen Weiss-, Savooi-, Spitz- oder

Und so wird's gemacht:
 

  • Zwiebeln, Koblauch, Sambal, Laos, Zitronengras und braunen Zucker mit einem Pürierstab fein mahlen. In etwas Öl auf kleiner Flamme ca. 4 Min. schmoren. Regelmässig umrühren. Das Gemüse dazu geben und noch ein paar Minuten mit schmoren lassen. Eine Tasse Wasser und die Kokosmilch dazu und köcheln lassen bis das Gemüse beinah gar ist. Es sollte noch etwas Biß haben.
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