Sambal Goreng
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Indonesien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 3 El gewürfelte Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Tl Sambal ölek
  • 1 Tl Laos (getrocknet + gemahlen; im Asialaden)
  • 1 Tl brauner Zucker
  • 1 Tl Zitronengras getrocknet + gemahlen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 150 ml Kokosmilch
  • 250 g Gemüse (z.B. grüne Bohnen, Weiss-, Savooi-, Spitz- oder Blumenkohl, Poree , Tomaten, Paprika oder Mais (frisch oder aus der Dose).
Zubereitung
  1. Zwiebeln, Koblauch, Sambal, Laos, Zitronengras und braunen Zucker mit einem Pürierstab fein mahlen. In etwas Öl auf kleiner Flamme ca. 4 Min. schmoren. Regelmässig umrühren. Das Gemüse dazu geben und noch ein paar Minuten mit schmoren lassen. Eine Tasse Wasser und die Kokosmilch dazu und köcheln lassen bis das Gemüse beinah gar ist. Es sollte noch etwas Biß haben.
  2.  
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ChefkochHauptgängeIndonesien
Sambal Goreng   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Indonesien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 3 El gewürfelte Zwiebel 1 Knoblauchzehe...