Rodkal (Rotkohl)

Rodkal (Rotkohl)

Gericht Beilagen
Küche Dänemark
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 1/2 kg Rotkohl
  • 20 g Öl
  • 50 ml Wasser
  • 50 ml Essig
  • Salz + Pfeffer
  • 1 Säuerlicher Apfel: z.B. -Boskop
  • 50 g Johannisbeergelee
  • 1 El Zucker
  • 1 Pr Zimt nach Geschmack

Und so wird's gemacht:
 

  • Den Kohl putzen, den Strunk entfernen, waschen und hobeln. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, den Kohl dazugeben und 5 Min. unter ständigem Rühren dünsten. Wasser, Essig, Salz und Pfeffer dazugeben. Den Deckel auflegen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit dazugeben.
  • Kurz vor Ende der Garzeit den geschälten Apfel reiben oder in kleine Stücke schneiden und mit dem Johannisbeergelee zum Rotkohl geben, mit Zucker und einer Prise Zimt abschmecken.
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