Rodkal (Rotkohl)

Den Kohl putzen, den Strunk entfernen, waschen und hobeln. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, den Kohl dazugeben und 5 Min. unter ständigem Rühren dünsten. Wasser, Essig, Salz und Pfeffer dazugeben. Den Deckel auflegen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit dazugeben.

Kurz vor Ende der Garzeit den geschälten Apfel reiben oder in kleine Stücke schneiden und mit dem Johannisbeergelee zum Rotkohl geben, mit Zucker und einer Prise Zimt abschmecken.