Forelle mit Mandeln

Forelle mit Mandeln

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Baden
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 frische Schwarzwaldforellen von je ca. 250 g
  • Saft einer Zitrone
  • Salz
  • 100 g Butter
  • 100 g
  • 2 Zitronen
  • 1 Bund Petersilie

Uns so wird's gemacht:
 

  • Forellen ausnehmen, unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen. Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
  • Butter in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Die Fische auf beiden Seiten 1 Minute anbraten, dann bei reduzierter Hitze auf beiden Seiten noch je 8 Minuten weiterbraten.
  • Mandeln dazugeben und goldbraun werden lassen. Fische in den Mandeln wenden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten, die restlichen Mandeln darüberstreuen.
  • Einen Teil der gewaschenen und trockengetupften Petersilie fein hacken, über die Fische streuen. Platte mit Zitronenscheiben und restlicher Petersilie garnieren.
  • Mit Salzkartoffeln servieren.
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