Himmel und Erde

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Gericht Eintöpfe
Küche Westfalen
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 800 g Kartoffeln
  • 400 g säuerlich aromatische Aepfel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Gr. Zwiebeln
  • 80 g geräucherten durchwachsenen Speck

Anleitungen
 

  • Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. Äpfel waschen, schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien.
  • Kartoffeln und Äpfel mit Salz und Pfeffer in möglichst wenig Wasser in ca. 25 Minuten zugedeckt garen. Eventuell überschüssiges Kochwasser abgiessen. Kartoffeln und Äpfel mit dem Kartoffelstampfer stampfen, gut abschmecken.
  • Die Zwiebeln schälen, würfeln. Den Speck würfeln, in der Pfanne auslassen, dann die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Speck-Zwiebel-Mischung über das Eintopfgericht geben.
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ChefkochEintöpfeWestfalen
Himmel und Erde 800 g Kartoffeln400 g säuerlich aromatische AepfelSalzPfeffer2 Gr. Zwiebeln80 g geräucherten durchwachsenen Speck Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. Äpfel waschen, schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien.Kartoffeln und Äpfel mit Salz und Pfeffer in möglichst wenig Wasser in ca. 25 Minuten zugedeckt garen. Eventuell überschüssiges Kochwasser...