Rum Jerk (Jamaikanische Würzmarinade)

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Rum Jerk (Jamaikanische Würzmarinade)

Gericht Würzsoßen
Küche Jamaika
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 EL Knoblauchpulver
  • 2 TL gemahlener Ingwer
  • 2 TL gemahlenes Piment
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 2 TL Salz
  • 3 Lorbeerblätter zerrieben
  • 2 TL Cayennepfeffer
  • 100 ml Limettensaft
  • 1 mittlere Zwiebel in Scheiben
  • 225 ml brauner Rum
  • 150 g dunkelbrauner Zucker

Und so wird's gemacht:
 

  • Knoblauchpulver, Ingwer, Piment, Zimt, Muskatnuss, Salz, Lorbeerblätter und Cayennepfeffer vermischen und in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Unmittelbar vor Verwendung der Mischung Limettensaft, Zwiebel, Rum und Zucker hinzufügen.
  • Das Fleisch für mindestens zwei Stunden in der Beize in den Kühlschrank stellen und während des Grillens immer wieder mit der Mischung bestreichen.

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