Rum Jerk (Jamaikanische Würzmarinade)
 
Erfasser:
Speisenart: Würzsoßen
Land / Region: Jamaika
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 2 EL Knoblauchpulver
  • 2 TL gemahlener Ingwer
  • 2 TL gemahlenes Piment
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • ½ TL Muskatnuss
  • 2 TL Salz
  • 3 Lorbeerblätter, zerrieben
  • 2 TL Cayennepfeffer
  • 100 ml Limettensaft
  • 1 mittlere Zwiebel, in Scheiben
  • 225 ml brauner Rum
  • 150 g dunkelbrauner Zucker
Zubereitung
  1. Knoblauchpulver, Ingwer, Piment, Zimt, Muskatnuss, Salz, Lorbeerblätter und Cayennepfeffer vermischen und in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Unmittelbar vor Verwendung der Mischung Limettensaft, Zwiebel, Rum und Zucker hinzufügen.
  2. Das Fleisch für mindestens zwei Stunden in der Beize in den Kühlschrank stellen und während des Grillens immer wieder mit der Mischung bestreichen.
  3.  
ChefkochJamaikaWürzsoßen
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