Kjötsúpa (Isländische Lammsuppe/-eintopf)

Kjötsúpa (Isländische Lammsuppe/-eintopf)

Gericht Suppen
Küche Island
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 0,75 -1,5 L Wasser Abhängig davon, ob eine Suppe oder ein Eintopf gekocht werden soll
  • 500 gr. Lamm- oder Hammelfleisch
  • 1/2 Zwiebel
  • 100 gr. Weißkohl
  • 2 Karotten
  • 0,05 L Reis
  • 1/2 kleine Steckrübe
  • Blumenkohl in Röschen zerteilt optional
  • Lauch in Scheiben optional
  • Kartoffeln in Würfeln optional

Und so wird's gemacht:
 

  • Wasser zum Kochen bringen. Fleisch in grobe Würfel schneiden, in kaltem Wasser abwaschen und in das kochende Wasser geben. 2-3 Minuten kochen lassen, dann abschäumen und salzen. 30 Minuten kochen.
  • Reis zugeben, und über kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Geschnittenes Gemüse zugeben und für weitere 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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