Ostfriesische Speckdicke
 
Erfasser:
Speisenart: Snacks
Land / Region: Niedersachsen
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 700 g Hafergrütze
  • 1⅛ l Milch
  • 250 g Schweineschmalz
  • 150 g Rübensirup
  • 2 Eier
  • 500 g Weizenmehl
  • 200 g Roggenschrot
  • ½ Zimt
  • ½ Anispulver
  • 250 g Mettwurst, feste
  • Speckschwarte für das Waffeleisen
Zubereitung
  1. Hafergrütze in die kalte Milch einstreuen, unter Rühren zum Kochen bringen, auf kleinster Flamme ca. 10 Min. ausquellen, Schmalz und Sirup zugeben, gut verrühren und völlig erkalten lassen.
  2. Eier, Mehl, Schrot und Gewürze zur Hafergrütze geben und solange rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entstanden ist, Teig zugedeckt 1 - 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Mettwurst häuten, in Scheiben schneiden. Ein Waffeleisen mit der Speckschwarte einfetten, aufheizen. Jeweils eine kleine Kelle Teig im Waffeleisen verteilen, 3 Scheiben Mettwurst auf den Teig geben, das Eisen zusammenklappen und die Waffeln backen. Warm servieren.
  4.  
  5.  
ChefkochNiedersachsenSnacks
Ostfriesische Speckdicke   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Snacks Land / Region: Niedersachsen Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 700 g Hafergrütze 1⅛ l Milch...