Thüringer Sauerkrautsuppe

Thüringer Sauerkrautsuppe

Gericht Gebundene Suppen
Küche Thüringen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 300 g Sauerkraut
  • 1 Zwiebel
  • 2 El Schweineschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Wacholderbeeren
  • 1/2 Lorbeerblatt
  • 1/2 Tl Kümmel
  • 1 l Fleischbrühe
  • 1 Kartoffel roh
  • 3 El Saure Sahne

Uns so wird's gemacht:
 

  • Sauerkraut fein schneiden, mit der geschnittenen Zwiebel in Schmalz andünsten, Gewürze dazugeben, Brühe auffüllen und das Kraut bei schwacher Hitze garen. Wenn das Kraut fast fertig ist, Kartoffel an die Suppe reiben, kräftig durchkochen. Die Sauerkrautsuppe mit Sahne verfeinern.
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