Paella
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Spanien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 400 g Reis
  • 500 g Tintenfischringe
  • 1 l Miesmuscheln
  • 12 Gambas
  • 200 g Chorizo (span. Wurst)
  • 1 Hühnchen
  • 500 g Erbsen
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 grüne Paprika
  • 6 Tomaten
  • ½ Glas Olivenöl
  • 1 Päckchen Safran
  • Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer
Zubereitung
  1. Das Hühnchen in Stücke schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hühnchenstücke goldbraun braten. Die gereinigten Tintenfischringe, den in Scheiben geschnittenen Chorizo, den geschälten und gehackten Knoblauch hinzufügen und langsam garen.
  2. Die Paprika von allen Seiten grillen, putzen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben. Die Mischung mit einem Kochlöffel verrühren.
  3. Die Tomaten schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In die Pfanne geben, verrühren. Mit 1 l Wasser ablöschen, vermischen. Salzen, pfeffern und 15 min garen.
  4. In einem Topf die gut geputzten Muscheln auf heißer Flamme garen, bis sie sich öffnen. Die Gambas 5 min lang in kochendem Salzwasser garen.
  5. Den gut abgetropften Reis in die Pfanne geben, Safran, Gambas und Muscheln hinzufügen und 20 min garen. Die Erbsen hinzufügen, vorsichtig umrühren und in der Pfanne servieren.
Notizen
ChefkochHauptgängeSpanien
Paella   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Spanien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 400 g Reis 500 g Tintenfischringe...