Zuppa alla Pavese (Eiersuppe)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Klare Suppen, Brot
Land / Region: Lombardei
Ergibt: 8 Portionen
Zutaten
  • 16 kleine Brotscheiben
  • 120 g Butter
  • 12 Eier
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 1,5 l Fleischbrühe
  • Salz  
Zubereitung
  1. Die Brotscheiben in Butter anbraten, so dass die Kruste goldgelb wird, das Innere aber weich bleibt.
  2. In jeden Suppenteller zwei Scheiben Brot legen, zwei Eier darüber schlagen, mit reichlich Parmesan bestreuen und mit der kochend heißen Brühe aufgießen. Dabei darauf achten, dass die Brühe nicht über die Dotter gegossen wird.
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Zuppa alla Pavese (Eiersuppe)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Klare Suppen, Brot Land / Region: Lombardei Ergibt: 8 Portionen...