Stoofvles (Belgischer Rindfleisch-Bier-Eintopf)

Stoofvles (Belgischer Rindfleisch-Bier-Eintopf)

Gericht Eintöpfe
Küche Belgien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Rindfleisch
  • 50 g Butter
  • 2 Zwiebel n
  • 2 Lorbeerblätter
  • ? Stange/n Baguette
  • 300 ml Bier dunkles (belgisches), z.B. Leffe
  • 100 ml Wein rot
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 4 Nelken
  • Senf Dijon-Senf

Uns so wird's gemacht:
 

  • Das Fleisch in einem Topf scharf anbraten.
  • Die Zwiebel schneiden und im gleichen Topf ebenfalls kurz anbraten. Dann Lorbeer, 4 Nelken, Thymian sowie Pfeffer und Salz beifügen, den Topf abdecken und auf niedriger Flamme etwa eine Stunde köcheln lassen. Zwischendurch abschmecken und nach Geschmack nachwürzen.
  • Währenddessen das Baguette in 1 cm breite Streifen schneiden und mit Senf bestreichen. Dann das Bier, ein wenig Wein sowie das Baguette und einen Löffel Zucker in den Topf geben und noch etwas kochen lassen.
  • Mit Pommes Frites, Mayonnaise und, wer mag, einem Löffel Apfelmus servieren.
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