Pastelitos (Gefüllte Teigtaschen)

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Pastelitos (Gefüllte Teigtaschen)

Gericht Snacks und kleine Gerichte
Küche Dominikanische Republik
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 Tassen Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Tasse Butter oder Margarine
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 1 Tasse eiskaltes Wasser
  • 3 Tassen nach Belieben gewürztes Hackfleisch oder Gemüsestreifen, gewürztes Hähnchenfleisch, geriebener Käse, usw.
  • 2 Tassen Öl

Und so wird's gemacht:
 

  • Mehl und Salz mischen, Butter in kleinen Stücken darunter mischen. Eier, Eigelb und kaltes Wasser mischen und nach und nach rasch unter das Mehl rühren. Teig zu einer Kugel formen, mit Klarsichtfolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Teig etwa 5mm dick ausrollen und mit einem Glas o.ä. ca. 8cm große Kreise ausstechen. Auf die Mitte der Kreise mit einem Teelöffel etwas Füllung setzen. Die Teigränder mit etwas Wasser einpinseln und die Kreise gut verschließen. Mit den Zinken einer Gabel rundherum am Rand ein Muster eindrücken.
  • In heißem Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

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