Blinis (Finnischer Buchweizenpfannkuchen) – Linnit

Blinis (Finnischer Buchweizenpfannkuchen) - Linnit

Gericht Snacks und kleine Gerichte
Küche Finnland
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • Für 12 Stück
  • 50 g Buchweizenmehl
  • 50 g Mehl
  • 20 cl lauwarme Milch
  • 10 g Hefe
  • 1 Eigelb
  • 1 Eiweiß
  • 2 Esslöffel Sauerrahm oder Creme Fraiche
  • etwas Salz

Und so wird's gemacht:
 

  • Hefe mit etwas Milch vermengen und nach und nach das Eigelb, das Mehl und die restliche Milch hinzugeben. Salzen und den Sauerrahm unterrühren.Dann den Teig mit einem Tuch abdecken und für einige Stunden an einen warmen Ort stehen, damit er gehen kann. Den Eischnee kurz vor dem Backen unterrühren.
  • Die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten goldgelb backen.
  • Beilagen zu Blinis: zerlassene Butter, Smetana (dicker Sauerrahm) oder kleingehackte Zwiebeln, Gewürzgurken, gekochte Eier, Champignons oder Kaviar.
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