Alligator in Knoblauch-Wein-Sauce
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Florida
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Alligatorfleisch ist ein Europa nur schwer zu bekommen. Alternativ geht auch Krokodilfleisch, das manchmal aus Australien importiert wird. 

Zutaten
  • 1 kg Aligatorfleisch, in Würfel geschnitten
  • 3 El Frischer Limonensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Mehl
  • 2 El Olivenöl
  • 1 El Gehackter Knoblauch
  • 100 ml trockener Weißwein
Zubereitung
  1. Fleischwürfel im Limonensaft wälzen, mit Folie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
  2. Die Fleischwürfel etwas auspressen, damit überschüssiger Saft austritt. Abtrocknen und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Die Würfel im Mehl wälzen, so dass sie von allen Seiten mit dem Mehl bedeckt sind. Das übrige Mehl abklopfen.
  3. Knoblauch im heißen Olivenöl glasig anschwitzen. Alligatofleisch zugeben und in 5-6 Minuten von allen Seiten anbraten aber nicht zu viel Farbe nehmen lassen. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
  4. Bratenfond mit Weißwein ablöschen und auf kleiner Flamme einköcheln lassen. Die Sauce über das Alligatorfleisch geben.
  5. Mit Reis servieren.
ChefkochFleischFlorida
Alligator in Knoblauch-Wein-Sauce   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Florida Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Alligatorfleisch ist ein Europa nur schwer zu bekommen. Alternativ...