Kartoffelsuppe mit Speck
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Gebundene Suppen
Land / Region: Brandenburg
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 1 l Wasser
  • 1 Tl Salz
  • ½ Tl gemahlener Kümmel
  • 125 g geräucherter durchwachsener
  • -Speck
  • 1 Zwiebel
  • 40 g Schweineschmalz
  • 2 El Mehl
  • 150 g saure Sahne
  • ½ Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • Senf 
Zubereitung
  1. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, im Wasser mit Salz und Kümmel in ca. 15 Minuten garkochen. Durch ein Sieb abgießen. Das Kochwasser auffangen
  2. Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Speck auslassen, Schmalz dazugeben und Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl hinzufügen und andünsten. Mehlschwitze mit Kartoffelkochwasser ablöschen, Kartoffeln dazugeben und die Suppe aufkochen.
  3. Sahne und gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Majoran und Senf abschmecken.
ChefkochBrandenburgGebundene Suppen
Kartoffelsuppe mit Speck   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Gebundene Suppen Land / Region: Brandenburg Ergibt: 4 Portionen ...