Huguenot Torte (Apfel-Pekannuss-Kuchen)

Huguenot Torte (Apfel-Pekannuss-Kuchen)

Gericht Kuchen, Torten und Kuchen
Küche Low Country
Portionen 12 Stück
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Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 300 gr Zucker
  • 25 gr Mehl
  • 3 Tl Backpulver
  • 1/4 Tl Salz
  • 1 Apfel Granny Smith, gehackt
  • 200 gr. Pekannüsse gehackt
  • Geschlagene Sahne

Und so wird's gemacht:
 

  • Eier cremig schlagen, bis sie ihr Volumen fast verdoppelt haben. Langsam den Zucker unterrühren und alles weiter schlagen, bis die Masse fast weiß und sehr cremig ist.
  • Die restlichen Zutaten bis auf die Schlagsahne vorsichtig unterheben aber gerade so, dass alles vermischt ist. Die Masse sollte cremig und schaumig bleiben.
  • Eine Auflaufform von etwa 23x33 cm einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Die Masse einfüllen und bei ca. 160-170°C im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.
  • Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer rund um den Rand der Form herumfahren und den Kuchen herausstürzen. Noch warm in 8x8 cm große Stücke schneiden. 
  • Mit Schlagsahne servieren.
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