Fritate di patate e zafferano (Kartoffelküchlein mit Safran)
 
Erfasser:
Speisenart: Beilagen
Land / Region: Molise
Ergibt: 6 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 600 gr Kartoffeln
  • 1 gr Safran
  • Olivenöl
  • 3 Eier
  • 2 EL Petersilie, fein gehackt
  • Weizenmehl nach Bedarf
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle  
Zubereitung
  1. Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Den Safran in 3 EL Olivenöl auflösen.
  2. Kartoffelmasse, Eier, Petersilie und das Safran-ÖI-Gemisch in eine Schüssel geben und zu einem Teig vermischen, ohne ihn kräftig zu kneten. Gegebenenfalls noch etwas Olivenöl oder Mehl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Der Kartoffelteig sollte weich und locker sein.
  3. Den Teig löffelweise in eine leicht gefettete Pfanne geben, glattstreichen und bei niedriger Hitze ausbacken.
ChefkochBeilagenMolise
Fritate di patate e zafferano (Kartoffelküchlein mit Safran)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Beilagen Land / Region: Molise Ergibt: 6 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten ...