Mandelsuppe

Mandelsuppe

Gericht Süße Suppen
Küche Schwaben
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 200 g Mandeln geschält
  • 6 Eier hartgekocht
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 400 ml Schlagsahne

Uns so wird's gemacht:
 

  • Hartgekochte Eier schälen, Eigelb und Eiweiss trennen, die Mandeln und die Eigelb im Mixer pürieren, die Eiweiss in Würfelchen schneiden.
  • Die Hühnerbrühe erwärmen, die Schlagsahne mit der Eigelb-Mandel-Masse verrühren und langsam in die Suppe einrühren. Die Suppe durchkochen, abschmecken, mit dem gehackten Eiweiss mischen, in vorgewärmten Tassen servieren und mit Mandelblättchen bestreuen.
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