Schweinekotelett mit Salbei und Äpfeln
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: England
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 6 Scheiben Toastbrot
  • 1 Bd. Salbei
  • 4 Magere Schweinskoteletts
  • 0 Salz
  • 0 Schwarzer Pfeffer
  • 1 Ei
  • 1 El. Milch
  • 3 El. Butterschmalz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Säuerliche Äpfel
  • 50 g Butter
Zubereitung
  1. Das Toastbrot entrinden und im Mixer fein hacken. Die Salbeiblätter ebenfalls fein hacken und mit dem gehackten Brot mischen.
  2. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel das Ei und die Milch gut verquirlen. Die Koteletts nacheinander zuerst in Mehl, dann im Ei, dann in den Salbeibröseln wenden und diese gut andrücken.
  3. In einer grossen Bratpfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Koteletts darin zuerst bei mittlerer, dann bei milder Hitze langsam in ca. 15-20 Minuten goldbraun braten.
  4. Inzwischen die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Ringe schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebeln hineingeben und unter Wenden 2 bis 3 Minuten braten. Dann die Apfelringe beifügen und alles noch so lange weiterbraten, bis die Äpfel weich sind, aber nicht zerfallen. Zu der Koteletts servieren.
Notizen
ChefkochEnglandHauptgänge
Schweinekotelett mit Salbei und Äpfeln   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: England Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 6 Scheiben...