Kara (Corned Beef im Bananenblatt)

Cassavaknollen schälen, waschen und fein reiben. Das Fruchtfleisch in ein sauberes Tuch wickeln und so viel wie möglich Flüssigkeit herauspressen.

Die Kokosmilch einkochen lassen, bis sie etwa die Konsistenz von halb geschlagener Sahne hat.

Bananenblätter oder Alufolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten und etwas Corned Beef darauf geben. Mit Kokossahne übergießen, dann eine Schicht Cassava daraufgeben. Zum Schluus noch einmal etwas Kokossahne darübergießen.

Bananenblätter oder Alufolie gut verschließen. Bananenblätter evtl. mit einem Küchengarn zubinden oder mit Zahnstochern feststecken. In einen Dämpfeinsatz geben und über heißem Dampf garen.