Steckrübensuppe

Steckrübensuppe

Gericht Suppen
Küche Norwegen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 große Steckrübe
  • 1 1/2 l Gemüsebrühe
  • 15 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • 150 ml Sahne
  • Salz Pfeffer
  • frische Petersilie

Und so wird's gemacht:
 

  • Steckrübe schälen, in Scheiben schneiden und ca. 20-25 Minuten in der Gemüsebrühe kochen.Weiche Steckrübenscheiben herausnehmen, durch ein Sieb drücken oder kleinstampfen. Flüssigkeit aufheben.
  • Butter zerlassen und Mehl unterrühren, ca. 3 Minuten kochen, dabei ständig weiterrühren.Anschließend auf kleiner Flamme 10 Minuten weiterköcheln lassen.Sahne unterrühren, würzen, frische Kräuter darüber streuen.
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