Yorkshire Dock Pudding (Bratlinge aus Schlangen-Knöterich und Brennesseln)
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Yorkshire
Ergibt: 4-6 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 1 kg Schlangen-Knöterich     
  • 1 Hand voll Weizenmehl
  • 500 gr. Junge Brennesselschößlinge    
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • Schweineschmalz  
Zubereitung
  1. Dicke Stengel vom Schlangen-Knöterich ind den Brennesseln abzupfen und das Wildgemüse waschen. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln in wenig Wasser kochen, bis alles gar ist.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Hafermehl einrühren. Unter rührem etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann die Butter einrühren. Über Nacht stehen lassen.
  3. Am nächsten Tag das Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen und handtellergroße Bratlinge darin braun ausbraten.
  4. Mit knusprig gebratenem Speck oder grünem Salat servieren.
ChefkochHauptgängeYorkshire
Yorkshire Dock Pudding (Bratlinge aus Schlangen-Knöterich und Brennesseln)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Yorkshire Ergibt: 4-6 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1...