flammkuchen

Flammeküeche (Elsässer Flammkuchen)

<p>Dieses Rezept wurde vom fachübergreifenden Rat der elsässischen Weine in Colmar vorgeschlagen.</p>
Gericht Pizza, Snacks
Küche Elsass
Portionen 4 -5 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Brotteig Vom Bäcker oder selbstgemacht
  • 400 gr. Crème double
  • 1 El Öl
  • 50 gr. Gehackte
  • 80 gr. Geräucherter Bauchspeck
  • Muskatnuss
  • Butter zum Braten

Anleitungen
 

  • Zwiebeln in der Butter anbraten. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit der Crème Double vermischen und mit frisch geriebener Muskatnuss würzen.
  • Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne leicht anbräunen.
  • Teig dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech auslegen. Die Zwiebel-Rahm-Mischung darauf verteilen. Mit dem Öl beträufeln und den Speck darüber streuen.
  • Im auf höchster Stufe vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen, bis der Rand knusprig braun ist. Heiss servieren.
  • Dazu passt Sylvaner, Weißburgunder oder Riesling aus dem Elsass.
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Flammeküeche (Elsässer Flammkuchen) <p>Dieses Rezept wurde vom fachübergreifenden Rat der elsässischen Weine in Colmar vorgeschlagen.</p> 500 g Brotteig (Vom Bäcker oder selbstgemacht)400 gr. Crème double1 El Öl50 gr. Gehackte80 gr. Geräucherter BauchspeckMuskatnussButter zum Braten Zwiebeln in der Butter anbraten. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit der Crème Double vermischen und...