Provencalisches Brot
 
Erfasser:
Speisenart: Brot
Land / Region: Provence/Südfrankreich
Ergibt: 1 Kastenform
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 kl Zwiebel
  • 20 g Margarine
  • 15 g Hefe; frisch
  • ½ Tl Zucker
  • ⅛ l Buttermilch
  • 200 g Weizenmehl Type 1050
  • 50 g Haferflocken; kernig
  • 1 Tl Salz
  • 100 g Frischkäse mit Kräutern der  Provence
  • 1 pk TK-Kräutermischung; oder: ;frische Kräuter gehackt
  • Milch zum Bestreichen
Zubereitung
  1.  
  2. Die Zwiebel schälen, würfeln, in der Margarine glasig dünsten und abkühlen lassen.
  3. Die Hefe zusammen mit Zucker und Buttermilch verrühren. Mehl zusammen mit Haferflocken, Salz und Frischkäse in eine Schüssel geben, die Hefemilch darübergiessen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Zwiebelwürfel und die Kräuter unterkneten.
  4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Grösse aufgehen lassen, ihn dann wieder durchkneten. Kastenform von 20cm Länge einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Nochmals gehen lassen.
  5. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Teigoberfläche mit Milch bestreichen und das Brot etwa ¾ Stunden im Ofen backen.
ChefkochBrot
Provencalisches Brot   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Brot Land / Region: Provence/Südfrankreich Ergibt: 1 Kastenform Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 kl Zwiebel 20 g Margarine 15...