Sächsische Eierschecken
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 

Ein Original-Rezept vom Delikat-Laden kurz Deli oder Fress-ex genannt. 

Erfasser:
Speisenart: Kuchen
Land / Region: Sachsen
Ergibt: 1 Schnecke
Zutaten
  • TEIG:
  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 75 g Zucker
  • Prise Salz
  • 75 g Butter´, zimmerwarm
  • 1 Ei
  • ¼ L Milch, lauwarm
  • Fett, fürs Blech BELAG:
  • 150 g Aprikosen, getrocknete
  • 750 g Magerquark
  • 350 g Zucker
  • 6 Eier
  • 100 g Mandeln, gehackt
  • 250 g Butter, zimmerwarm
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
  1. Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig kneten. 20 Minuen an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend den Teig gründlich durchkneten, ausrollen und eine eingefettete Fettpfanne damit auslegen. Einen kleinen Rand formen.
  2. Die Aprikosen klein schneiden. Quark und ein Ei mit dem Schneebesen schaumig schlagen und auf den Teig streichen. Aprikosen und Mehl gleichmäßig darüber verteilen.
  3. Die restlichen Eier trennen. Das Eigelb, die Butter und den restlichen Zucker schaumig rühren, Mehl und Backpulver darüber sieben und untermischen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Dann die Masse auf dem Quark verteilen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 25-30 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu braun werden, mit Backpapier abdecken. 
  5. Kuchen erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
  6.  
ChefkochKuchenSachsen
Sächsische Eierschecken   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Ein Original-Rezept vom Delikat-Laden kurz Deli oder Fress-ex genannt.  Erfasser: Cuisimonde.com...