Caldo de Peixe (Fischsuppe)

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Caldo de Peixe (Fischsuppe)

Gericht Suppen
Küche Kap Verde
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 6 Kartoffeln
  • 3 Süßkartoffeln
  • l Bund Petersilie
  • l Grüne Paprika
  • l Rote Paprika
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Tomaten
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1,5 kg Meeresfisch ganz, ausgenommen und gereinigt (Kabeljau, Blaubarsch, Wolfsbarsch o.ä.).

Und so wird's gemacht:
 

  • Zwiebeln, Tomaten und Paprika in Stücke schneiden. In Öl andünsten. Fisch in Stücke schneiden und dazu geben. Mit Wasser aufgießen, zudecken und über kleiner Flamme köcheln lassen. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder achteln. Zusammen mit der gehackten Petersilie in den Topf geben und alles simmern lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Suppe soll dicklich sein, evtl. mit etwas angerührter Speisestärke binden.

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