Tortillas

Alle Zutaten zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und etwa 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig in 6-8 gleichgroße Stücke teilen, diese jeweils mit der Hand zu Kugeln formen. Dann die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Schichten Klarsichtfolie zu sehr dünnen Fladen ausrollen. In einer heissen, beschichteten Pfanne backen bis der Fladen Blasen wirft und sich am Rand leicht wölbt. Die Tortilla wenden und auf der anderen Seite für ein paar Sekunden fertigbacken.

Sollen die Tortillas kalt gegessen werden, sollten diese am besten in einem Gefrierbeutel o.ä. aufbewahrt werden, damit sie nicht austrocknen.