Scottish Herrings (Schottische Heringe)

Scottish Herrings (Schottische Heringe)

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Schottland
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 Heringe küchenfertig
  • 4 EL mittelgroße Haferflocken
  • 4 EL Schmalz
  • 8 Scheiben Frühstücksschinken
  • Salz
  • frischer Pfeffer 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Heringe säubern und entgräten (wenn nötig), trocken tupfen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Jeden Fisch mit Haferflocken bestreuen, dabei die Flocken fest andrücken, damit sie nicht abfallen.
  • Das Schmalz in einer großen Pfanne zerlassen und die Heringe sowie den Schinken für drei bis vier Minuten je Seite braten, bis alles gar und gebräunt ist.
  • Das Ganze auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Zitronenstückchen, braunem Brot mit Butter sowie ein wenig kalter oder warmer Senfsauce servieren. 
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