Dashi-Brühe
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Salsa und Soßen
Land / Region: Japan
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 1 Konbu; Seetang, 15 x 15cm
  • 30 g Getrocknete Bonitoflocken; Hana-Katsuo, ca. 3 geh. El.
Zubereitung
  1. Konbu sorgfältig mit einem Tuch abwischen aber nicht waschen. Konbu mit 800 ml Wasser in einem Topf langsam bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu sieden beginnt, den Konbu entfernen.
  2. Bonitoflocken in das kochende Wasser schütten und dann das Konbuwasser erneut aufkochen lassen.
  3. Etwa eine Minute warten, bis die Bonitoflocken auf den Boden sinken, dann die Brühe durch ein Tuch giessen.
ChefkochJapanSalsa und Soßen
Dashi-Brühe   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Salsa und Soßen Land / Region: Japan Ergibt: 4 Portionen Zutaten...