Powidl

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Powidl

Gericht Marmeladen & Gelees
Küche Österreich
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 5 kg Pflaumen reif; halbiert
  • 1 Zitrone; Schale
  • 1/2 Tl Zimtpulver
  • 1 Pr Ingwer gemahlen

Und so wird's gemacht:
 

  • Die Pflaumen in einem großen Topf unter häufigem Rühren etwa 2 1/2 h einkochen.
  • Feingehackte Zitronenschale, Zimt und Ingwer zugeben und weitere 3 h unter ständigem Rühren einkochen, bis das Mus vollständig eingedickt und blauschwarz geworden ist.
  • Wenn er richtig eingekocht wurde, ist der Powidl in heißem Zustand schon streichfähig. Noch heiß in Gläser füllen. Der Powidl wird erst vor Gebrauch mit etwas Zucker und Rum abgeschmeckt.

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