Gjuvech (Mazedonischer Geflügeleintopf)
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: ehemalige jugoslawische Republik Mazedonien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 Mittelgroßes Suppenhuhn
  • 2 L Wasser
  • 1 Gemüsebund (" Karotten, 1 Petersilienwurzel, 1 Pastinake, ½ Sellerieknolle, 1 Stange Lauch)
  • 1 Chilischote
  • Salz
  • Pfefferkörner
  • 250 gr. Reis
  • 40 gr. Öl oder Schweineschmalz
  • 1 Zwiebel
  • 40 geschmolzene Butter
  • Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
  1. Suppenhuhn waschen, in kaltem Wasser ansetzen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Schaum und Fett abschöpfen, dann die geputzten und gewaschenen Gemüse, Salz und Pfefferkörner zugeben. Auf kleiner Flamme sieden lassen, bis das Huhn gar ist.
  2. Reis waschen, dann mit lauwarmem Wasser übergießen. 10-15 Minuten stehen lassen und anschließend durch ein Sieb abgießen.
  3. Öl oder Schweineschmalz in einer feuerfesten Form erhitzen. Die feingehackte Zwiebel darin glasig andünsten. Das Hühnchen aus der Brühe nehmen und in Stücke zerteilen. Die Brühe durch ein Sieb abgießen. Das Suppengemüse in Würfel schneiden.
  4. Den Reis zu den Zwiebeln in die feuerfeste Form geben, kurz mitdünsten und mit 0,75l Brühe aufgießen. Reis halb gar kochen. Suppengemüse zu dem Reis geben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Geflügelstücke auf den Reis verteilen und mehr Brühe angießen, falls notwendig. Im vorgeheizten Backofen bei 175-200°C backen, bis der Reis gar und das Hähnchen gebräunt ist. Mit der flüssigen Butter begießen mit und frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen.
  5. Mit Rote Bete Salat mit Meerrettich, grünem Salat oder Gurkensalat mit Joghurt oder saurer Sahne servieren.
Chefkochehemalige jugoslawische Republik MazedonienHauptgänge
Gjuvech (Mazedonischer Geflügeleintopf)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: ehemalige jugoslawische Republik Mazedonien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 Mittelgroßes Suppenhuhn...