Kalbsleber Berliner Art
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Berlin
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 600 g Kalbsleber
  • 2 El Mehl
  • 1 El Öl
  • 2 El Butter oder Butterschmalz
  • 2 mittl. Zwiebeln
  • 2 Äpfel, (300g)
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Zwiebeln in Ringe schneiden in heißem Öl hellbraun anbraten.
  2. Die enthäutete Leber in Mehl wenden und in aufgeschäumter Butter rosa anbraten. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, beides mit der Leber kurz mitdünsten.
  3. Vor dem servieren die Leber mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Mit Kartoffelbrei servieren. 
  5.  
  6.  
ChefkochBerlinFleisch
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