Kalbsleber Berliner Art

Kalbsleber Berliner Art

Gericht Fleisch
Küche Berlin
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 600 g Kalbsleber
  • 2 El Mehl
  • 1 El Öl
  • 2 El Butter oder Butterschmalz
  • 2 mittl. Zwiebeln
  • 2 Äpfel (300g)
  • Salz
  • Pfeffer

Und so wird's gemacht:
 

  • Die Zwiebeln in Ringe schneiden in heißem Öl hellbraun anbraten.
  • Die enthäutete Leber in Mehl wenden und in aufgeschäumter Butter rosa anbraten. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, beides mit der Leber kurz mitdünsten.
  • Vor dem servieren die Leber mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit Kartoffelbrei servieren. 
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