Die Küche Albaniens
Die albanische Küche ist verwandt mit anderen Küchen des Balkans, insbesondere mit der türkischen Küche und der griechischen Küche . Aber auch andere Küchen des Balkans wie z.B. die bulgarische Küche weisen Verwandtschaft mit der albanischen Küche auf.
Die albanische Küche verwendet meist die typischen Zutaten der Balkanküchen wie zum Beispiel Lammfleisch, Schafskäse, frische Salate, Gemüse und Kartoffeln und saisonale Früchte wie Trauben, Granatäpfel und Melonen. Auf den teils sehr fruchtbaren landwirtschaftlichen Flächen Albaniens haben sich eine Vielzahl an unterschiedlichen Zuchtformen erhalten, die in anderen Gegenden des Balkans beinahe ausgestorben sind. Daher ist die albanische Küche geprägt von einer Vielzahl an unterschiedlichen Zutaten, wie sie sonst in anderen Küchen der Region nicht vorkommen.
Neben den typischen Gerichten, die es so oder so ähnlich in fast allen Balkanküchen gibt wie z.B. Qofte (türkisch: Köfte) oder der süßen Nachspeise Baklava gibt es eine Reihe albanischer Spezialitäten. Dazu zählen u.a. Fergese Tirane (Mit Leber, Eiern, Hüttenkäse und Knoblauch), Byrek (Hackfleisch, Gemüse, Eiern, und Käse im Blätterteig), Koran (Ohridforelle aus dem Ohrit See) und Fasule (Dicke Suppe aus weißen Bohnen mit Zwiebeln).
Albanisches Nationalgetränk ist der Raki, ein aus einheimischen Weintrauben gebrannter Schnaps. Daneben wird Mineralwasser, Boza (Getränk aus Bulgur mit Wasser, Mehl, Zimt, Vanille und anderen Zutaten), Dhalla (Buttermilch) Limonaden und Cola getrunken. In ganz Albanien werden alkoholische Getränke hergestellt und konsumiert, dazu gehören neben Raki auch Rot- und Weißwein, Schwarzbier und verschiedene Haus- und Eigenbrände.
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