Bottermelksanballerse (Buttermilchsuppe)

Bottermelksanballerse (Buttermilchsuppe)

Gericht Gebundene Suppen, Spezialsuppe
Küche Westfalen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln
  • 1 l Buttermilch
  • 1 El Mehl
  • 125 g Fetter Speck
  • evtl. Blutwurst
  • evtl. Zwiebel

Uns so wird's gemacht:
 

  • Kartoffeln schälen, kleinwürfeln und in Salzwasser gar kochen; dann das Wasser abgiessen. Nun das Mehl in die Buttermilch rühren, auf die Kartoffeln giessen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen.
  • Speck fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und auf die fertige Buttermilchsuppe geben. Mit deftiger Blutwurst und feingewürfelte Zwiebeln servieren.
  • Tip: Man kann auch würfelig geschnittenes Suppengrün und Röstzwiebeln darüberstreuen.
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