Bottermelksanballerse (Buttermilchsuppe)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Gebundene Suppen, Spezialsuppe
Land / Region: Westfalen
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 l Buttermilch
  • 1 El Mehl
  • 125 g Fetter Speck
  • evtl. Blutwurst
  • evtl. Zwiebel
Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen, kleinwürfeln und in Salzwasser gar kochen; dann das Wasser abgiessen. Nun das Mehl in die Buttermilch rühren, auf die Kartoffeln giessen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen.
  2. Speck fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und auf die fertige Buttermilchsuppe geben. Mit deftiger Blutwurst und feingewürfelte Zwiebeln servieren.
  3. Tip: Man kann auch würfelig geschnittenes Suppengrün und Röstzwiebeln darüberstreuen.
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ChefkochGebundene SuppenSpezialsuppeWestfalen
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