Gebackene Auberginen

Gebackene Auberginen

Gericht Vorspeisen
Küche Syrien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 mittelgroße Aubergine
  • 250 gr. Rinderhackfleisch
  • 5 El Butter
  • 1/2 Tasse Zwiebelwürfel
  • 1/4 Tasse grüne Paprika in nicht zu große Würfel
  • 2 Tassen gekochter Reis
  • 1 Tl Salz
  • 1/2 Tl Pfeffer
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel

Und so wird's gemacht:
 

  • Aubergine schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Abtropfen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken.
  • Hackfleisch in 3 El Butter rundherum anbraten. Zwiebel und Paprika zugeben und garen, bis die Gemüse weich sind. Zerdrückte Aubergine, Reis, Salz und Pfeffer zugeben und alles gründlich vermischen.
  • Eine Auflaufform einfetten und die Masse einfüllen. Semmelbrösel in der restlichen Butter goldbraun schwenken und über die Auberginenmasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180-200°C 20 Minuten backen.
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