Sloppy Joes

Ein chaotisches Brötchen und ein Fernsehabend

Sloppy Joes habe ich zum ersten Mal nicht auf einer Reise gegessen, sondern auf dem Sofa. Später Abend, amerikanischer Film, irgendwas mit Highschool, Parkplatz und Football. Irgendwann stand dieses Brötchen im Bild, halb zerdrückt, Sauce überall. Gegessen wurde im Stehen, im Gehen, im Reden. Kein Besteck, keine Serviette, höchstens ein Schulterzucken. Ich wusste sofort: Das ist kein Gericht für schöne Teller.

Amerikanisch heißt manchmal: praktisch

Sloppy Joes sind pragmatisch. Hackfleisch, Zwiebeln, Ketchup, ein bisschen Säure, ein bisschen Süße. Mehr braucht es nicht. Das Ganze köchelt vor sich hin, wird weich, saftig, leicht unordentlich. Genau so soll es sein. Wer versucht, daraus etwas Feines zu machen, verpasst den Punkt. Sloppy Joes leben davon, dass sie tropfen, kleckern und nicht perfekt aussehen.

Geschmack zwischen süß, sauer und deftig

Was mich überrascht hat, war die Balance. Ketchup allein wäre plump, Zucker allein zu viel, Essig allein zu scharf. Zusammen ergibt sich dieser typische amerikanische Geschmack, der sofort vertraut wirkt, auch wenn man damit nicht aufgewachsen ist. Die Worcestersauce gibt Tiefe, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Kein komplexes Aromenspiel, aber erstaunlich rund.

Ein Essen ohne Regeln

Zu Hause ist Sloppy Joes ein kleiner Regelbruch. Jonas isst es mit beiden Händen, Lena wickelt das Brötchen vorsichtig in Servietten, Thomas kommentiert, dass man dafür eigentlich keinen Teller braucht. Ich mag genau das. Es ist ein Essen, das keine Aufmerksamkeit verlangt, sondern Raum lässt für Gespräche, Lachen, Fernsehen nebenbei. Sloppy Joes sind kein kulinarisches Statement. Sie sind eine Einladung, es kurz nicht so genau zu nehmen.

Sloppy Joes

Gericht Fleisch, Snacks

Küche USA / Vereinigte Staaten

Portionen 4 Portionen

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

  

• 500 g Hackfleisch gemischtes
• 2 große Zwieben
• ½ Tasse Tomatenketchup
• 2 EL Zucker
• 1 EL Senf
• 1 EL Essig
• 1 EL Worcestersauce 

Und so wird's gemacht:

 

• Das Hackfleisch anbraten (nicht zu dunkel). Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und dazu geben. Kurz mitbraten. Dann die restlichen Zutaten dazutun und bei kleiner Hitze ca.30 Minuten schmoren lassen. Ohne Deckel.
• Dazu kann man Brot/Brötchen und /oder einen schönen Salat essen