Churrasco Misto (Verschiedene Fleischsorten am Spieß)
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Brasilien
Ergibt: 8-10 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500g Lingueiça (als Ersatz: Mettenden, spanische Chorizos, frische Krakauer, Cabanos),
  • 1 Hähnchen mit Innereien (Herz, Magen, Leber)
  • 1kg Schweinelende
  • 1kg Rinderlende Marinade
  • 125ml Wasser oder Weinessig
  • 50g grobes Salz
  • 4-5 kleingeschnittene Zwiebel
  • 2-3 zerhackte Knoblauchzehen
  • Schnittlauch, Petersilie, Oregano, Pfeffer
  • 1 Zitrone (Saft)
  • nach Belieben: frischer Majoran, frische grüne Minze  
Zubereitung
  1. Die Zutaten für die Marinade mischen und sehr scharf abschmecken. Die Fleischstücke über Nacht darin einlegen.
  2. Am nächsten Tag die einzelnen Fleischsorten in großen Stücken und nach Sorten getrennt auf Metallspiesse stecken und unter ständigem langsamen Drehen grillen. Während des Grillens wird das Fleisch hin und wieder mit einer Salmora (Wasser, in dem reichlich Salz aufgelöst ist) beträufelt.
  3. Das fertig gegrillte Fleisch wird portionenweise direkt am Spiess abgeschnitten und sehr heiß serviert: zuerst die Lingueiças, sozusagen als Vorspeise, dann das Hähnchen, das Schweinefleisch und schließlich das Rindfleisch.
  4.  
ChefkochBrasilienHauptgänge
Churrasco Misto (Verschiedene Fleischsorten am Spieß)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Brasilien Ergibt: 8-10 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500g...