Schwedischer Apfelkuchen
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Brot, Kuchen und Gebäck
Land / Region: Schweden
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • Teig:
  • 120 g Butter oder Margarine
  • 120 g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • Salz
  • Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 2 Eier
  • 200 g Mehl
  • 150 g Maisstärke
  • 2 gestrichene TL Backpulver Füllung:
  • 600 g Äpfel
  • ca. 230 g Ananasscheiben
  • 15 g gehackte, geröst. Haselnüsse
  • 15 g gewaschene Rosinen
  • 1 gestr. Tl. Zimt Streusel:
  • 120 g gem. Haselnüsse
  • 25 g Maisstärke
  • 35 g Zucker
  • 1 gestr. Tl. gem. Zimt
  • 60 g flüssige Butter
  • etwas Puderzucker zum Bestäuben  
Zubereitung
  1. Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker, Salz, abger. Zitronenschale und Eier in eine Rührschüssel geben, mit dem Handrührgerät schaumig rühren. ⅔ des mit Maisstärke und Backpulver gemischten Mehls unterrühren. Den Rest unterkneten. ¾ des Teiges auf dem gefetteten Boden einer Springform (Durchmesser 28 cm) ausrollen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und ca. 3 cm hoch an den Rand der Springform drücken.
  2. Äpfel schälen, achteln, entkernen und in feine Spalten, Ananas in kleine Stücke schneiden, mit Nüssen, Rosinen und Zimt vermischen. Die Apfelmischung in die Springform geben. Für die Streusel alle Zutaten vermischen, mit den Händen zu Streuseln zerreiben und gleichmäßig auf die Apfelmasse verteilen.
  3. Bei 170°-190°C in ca. 40 Minuten goldbraun backen. Das erkaltete Gebäck mit Puderzucker bestäuben
  4.  
ChefkochBrot, Kuchen und GebäckSchweden
Schwedischer Apfelkuchen   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Brot, Kuchen und Gebäck Land / Region: Schweden Ergibt: 4 Portionen ...