Pokolsziget (Bohnensuppe a la Hölleninsel)

Die fein gehackten Zwiebeln im Fett des feingewürfelten, ausgelassenen Specks braten, den entkernten, in Ringe geschnittenen grünen Paprika dazugeben und zusammen mit den geachtelten Tomaten und dem ausgelösten, gewürfelten Haxenfleisch dünsten. Mit Gewürzpaprika, Salz, gemahlenem Kümmel und Majoran, zerdrückten Knoblauch bestreuen. Von Zeit zu Zeit mit etwas Wasser ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln.

Wenn das Fleisch schon fast gar ist, das geputzte Gemüse und die frischen Bohnen zufügen, mit zwei Litern Wasser auffüllen, aufkochen und dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben, abschmecken und garen. Mit in der Suppe gekochten selbstgemachten, gezupften Nudeln servieren.