Gibanica (Strudel auf slowenische Art)

Gibanica (Strudel auf slowenische Art)

Gericht Nachspeisen
Küche Slowenien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 Pakete Strudelteig
  • 100 g zerlassene Butter
  • 100 g Butter
  • 300 g Topfen Quark
  • 100 g
  • Salz
  • Vanillezucker
  • Saft und feingeriebene Schale einer Zitrone
  • 4 Eigelb
  • 4 Eiweiß zu steifem Schnee geschlagen
  • 250 g geriebene Walnüsse
  • 100 g Honig
  • Zimt
  • 50 g kleingeschnittene
  • 50 g kleingeschnittene Arancini
  • 0,125 l heiße Milch

Und so wird's gemacht:
 

  • Für die Topfenfülle Eigelb, Zucker und Gewürze schaumig rühren. Dann den Quark unterrühren und zum Schluss den Einschnee vorsichtig unterheben.
  • Für die Nussfülle alle Zutaten durchmischen und kaltstellen.
  • Eine rechteckige Backform ausfetten und ein Blatt Strudelteig hineingeben, mit flüssiger Butter bestreichen und ein zweites Blatt Teig aufsetzen. Die Hälfte der Quarkfülle auf die Teigblätter geben und glattstreichen. Wieder mit zwei Blättern Teig abdecken. Die Nussfülle hineinfüllen und glatt streichen. Erneut ein Teigblatt auflegen, mit Butter bestreichen und ein zweites Teigblatt darauflegen. Den Rest der Quarkfülle einfüllen, glattstreichen und mit einem letzten Teigblatt bedecken. Mit Butter bestreichen und im vorheizten Backofen bei ca. 180°-200° C in 30-40 Minuten hellbraun backen.
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