Burmesisches Hühnercurry

Burmesisches Hühnercurry

Gericht Hauptgänge
Küche Myanmar
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Hühnchen
  • 2 Tl Salz
  • 1/3 Tl Kurkuma
  • 1,5 Tl Ingwerpulver
  • 1-2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • Speiseöl
  • 1 Tl Chilipulver
  • 3 Tomaten
  • 1 El Fischsauce
  • 1/2 Stängel Zitronengras sehr fein gehackt

Und so wird's gemacht:
 

  • Hühnchen waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Mit Salz, Kurkuma und Ingwerpulver gründlich von allen Seiten einreiben
  • Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Chilipulver zugeben und unter Rühren eine Minute erhitzen. Hähnchenteile und Gewürze zugeben und umrühren anbraten. Zudecken.
  • Wenn die Hähnchenteile beginnen braun zu werden, die Hitze reduzieren und unter Rühren weiterbraten, bis das Fleisch von allen Seiten angebräunt ist. Etwa 150ml Wasser zugeben, umrühren und köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit die Tomaten häuten. Wenn das Hähnchenfleisch halbgar ist, die Tomaten mit den Händen in die Pfanne zerquetschen. Fischsauce und Zitronengras zugeben, zudecken und auf kleiner Flamme garköcheln lassen.
  • Mit Reis servieren.
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