Avocadogetränk mit Eis

Avocado im Getränk wirkt erst mal seltsam, wenn man nur an Guacamole denkt. Ich bin über so ein israelisches Rezept gestolpert und hab’s ausprobiert. Das Ergebnis ist cremig, mild und schnell gemacht. Entscheidend ist nur: Die Avocado muss wirklich weich sein, sonst bleibt’s stumpf und körnig.

Warum Avocado hier nicht „gesund“, sondern einfach praktisch ist

Die Avocado macht die Konsistenz. Mehr nicht. Sie bindet Milch und Orangensaft zu einem dicken, glatten Drink, ohne dass man Joghurt, Sahne oder viel Zucker braucht.

Wenn die Avocado reif ist, schmeckt sie im Hintergrund nussig und rund. Ist sie unreif, schmeckt sie grün und drückt durch. Das merkt man sofort.

Reife prüfen, sonst wird’s nichts

Ich schaue nicht lange auf die Schale. Ich drücke oben am Stielansatz leicht. Gibt sie nach, passt es. Ist sie hart, liegen lassen. Ist sie matschig, wird’s schnell dumpf.

Beim Aufschneiden: Das Fruchtfleisch soll gelbgrün und weich sein, ohne braune Stellen. Ein paar kleine dunkle Punkte kann man wegschaben. Große braune Flächen besser nicht.

Mixen: erst glatt, dann kalt machen

Ich mache es in zwei Schritten. Erst Avocado, Saft und Milch im Mixer richtig fein pürieren. Nicht nur kurz anblitzen. 20–30 Sekunden, dann prüfen. Wenn noch Stückchen da sind, nochmal.

Dann erst in die Gläser. Die Eiscreme kommt oben drauf. So bleibt der Drink unten glatt und die Eiscreme macht oben die Kälte und Süße. Wenn man alles zusammen mixt, wird es oft zu dünn und schäumt stark.

Servieren wie’s passt: schlicht oder mit Garnitur

Schokoladenstreusel sind hier kein Muss, aber sie geben Bitterkeit und Knack. Die Orangenscheibe ist mehr fürs Auge, bringt aber auch einen frischen Duft, wenn man das Glas ansetzt.

Wenn du es weniger süß willst: kleinere Kugeln Eis oder nur 2 Stück nehmen. Wenn du es dicker willst: etwas weniger Milch oder den Saft nicht ganz bis oben füllen.

Rezept: Avocadogetränk mit Eis (israelische Art)

Portionen: 3–4 Gläser

• 1 große, weiche Avocado
• 1 hohes Glas frisch gepresster Orangensaft
• 1 hohes Glas Milch
• 3–4 kleine Kugeln Eiscreme
• Schokoladenstreusel
• 2 Orangenscheiben

1. Avocado halbieren, Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen schaben.
2. Avocadofleisch mit Orangensaft und Milch in den Mixer geben und fein pürieren, bis keine Stückchen mehr da sind.
3. Getränk auf 3–4 Gläser verteilen.
4. Eiscremekugeln obenauf setzen.
5. Mit Schokoladenstreuseln bestreuen und mit halben Orangenscheiben garnieren.

Avocadogetränk mit Eis

Gericht Getränke

Küche Israel

Portionen 3 -4 Gläser

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

  

• 1 Gr. weiche Avocado
• 1 hohes Glas frisch gepressten Orangensaft
• 1 hohes Glas Milch
• 3-4 Kl. Kugeln Eiscreme
• Schokoladenstreusel
• 2 Orangenscheiben

Und so wird's gemacht:

 

• Das Avocadofleisch mit einem Löffel aus den Fruchthälften schaben. Zusammen mit Saft und Milch in einem Mixer pürieren. Das Getränk in Gläser verteilen, Eiscremekugeln obenauf setzen, mit Schokoladenstreusel und halben Orangenscheiben garnieren.

Chefkoch

See author's posts