Tahu Bumbu Bali

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Tahu Bumbu Bali

Gericht Hauptgänge, Vegetarische Gerichte
Küche Indonesien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Block Seitan
  • 1/2 Dose Santen Kokosmilch
  • 100 ml Wasser
  • 3 El gewürfelte Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Tl Sambal ulek
  • 5 Kemirienüsse
  • 1 Tl Gelbwurzel Kunjit
  • 1 Tl gemahlener Ingwer Djahe
  • 2 Tl javanischer Zucker oder brauner Zukcer
  • 1 Tl Ketjap Manis Sojasosse
  • 1 Pr Salz

Und so wird's gemacht:
 

  • Den Seitan in Würfel schneiden und in dem Öl goldgelb braten. Eine Gewürzmischung (Bumbu) herstellen aus Zwiebel, Knoblauch, Sambal, Kemirienüsse, Gelbwurzel, Ingwer, javanischer Zucker und etwas Salz.
  • Würzmischung in etwas Öl schmoren und mit Wasser und Kokosmilch ablöschen. Den Ketjap dazu geben und die Sosse etwas eindicken lassen. Den Seitan eine zeitlang mitköcheln lassen.
  • Mit Reis servieren.

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