Kaffeecreme
 
Erfasser:
Speisenart: Puddings und Mousse
Land / Region: Hessen
Ergibt: 1 Rezept
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 2 Eigelb
  • ½ l Milch
  • 20 g Zucker
  • 2 Blatt farblose Gelatine
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Tl Pulverkaffee
  • 40 g Schokoladenraspeln
  • ⅛ l geschlagene Sahne FÜR DIE SAUCE:
  • ½ l Milch
  • 50 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Tl Kakaopulver ZUM GARNIEREN:
  • geschlagene Sahne
  • Schokobohnen  
Zubereitung
  1. Eigelb im Wasserbad mit Zucker aufschlagen, heisse Milch und in Wasser eingeweichte Gelatine dazugeben. Leicht abkühlen lassen, dann Pulverkaffee, Schokoladenraspeln und Vanillezucker zufügen. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, die Creme in Portionsschälchen geben und kalt stellen.
  2. Für die Sauce Milch, Zucker, Eiern , Eigelb, Vanilleschote im Wasserbad heiss aufschlagen und zum Schluss das Kakaopulver zugeben.
  3. Die Creme auf Teller stürzen und mit geschlagener Sahne und Schokobohnen garnieren. Aussenherum die Sauce giessen.
ChefkochHessenPuddings und Mousse
Kaffeecreme   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Puddings und Mousse Land / Region: Hessen Ergibt: 1 Rezept Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 2 Eigelb ½ l Milch...