Kaffeecreme

Kaffeecreme

Gericht Puddings und Mousse
Küche Hessen
Portionen 1 Rezept
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Zutaten
  

  • 2 Eigelb
  • 1/2 l Milch
  • 20 g Zucker
  • 2 Blatt farblose Gelatine
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Tl Pulverkaffee
  • 40 g Schokoladenraspeln
  • 1/8 l geschlagene Sahne
  • 1/2 l Milch
  • 50 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Tl Kakaopulver
  • geschlagene Sahne
  • Schokobohnen 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Eigelb im Wasserbad mit Zucker aufschlagen, heisse Milch und in Wasser eingeweichte Gelatine dazugeben. Leicht abkühlen lassen, dann Pulverkaffee, Schokoladenraspeln und Vanillezucker zufügen. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, die Creme in Portionsschälchen geben und kalt stellen.
  • Für die Sauce Milch, Zucker, Eiern , Eigelb, Vanilleschote im Wasserbad heiss aufschlagen und zum Schluss das Kakaopulver zugeben.
  • Die Creme auf Teller stürzen und mit geschlagener Sahne und Schokobohnen garnieren. Aussenherum die Sauce giessen.
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