Gefüllte Fenchelknollen
Gefüllte Fenchelknollen
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Zutaten
- 8 Fenchelknollen
- 1 kg Rinder- oder Lammhack
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- Je 1 Tl getrockneter Dill und Estragon
- 2 Tl schwarzer Pfeffer
- Salz
- 1/ Tasse Olivenöl
- 4 Eier geschlagen
- 2- 4 Tl frisch geriebener Parmesan
- 2 Tassen Tomatensoße
Und so wird's gemacht:
- Die Fenchelknollen in leicht gesalzenem Salzwasser in ca. 15 Minuten kochen, so dass sie gerade gar sind. Herausnehmen und die Kochflüssigkeit aufbewahren. Wenn die Knollen etwas abgekühlt sind der Länge nach halbieren
- Hackfleisch in einer Schüssel mit Petersilie, Dill, Estragon, Salz und Pfeffer gut vermischen. Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin rundum braun anbraten. Das Hackfleisch abkühlen lassen und anschließend die Eier und den Parmesan darunter mischen.
- Fenchelhälften mit der runden Seiten nach unten in eine gefettete Auflaufform legen. Die Hackmasse in den Fenchel füllen und mit den anderen 4 Fenchelhälften zudecken. Die Tomatensoße über den Fenchel löffeln und im Ofen bei ca. 180-200°C für 20 Minuten backen. Heiß servieren.
