Jamaican Pepperpot

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Jamaican Pepperpot

Gericht Hauptgänge
Küche Jamaika
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 750 g Kasselerkotelett
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Stk Knoblauch
  • 1 Stk Peperoni
  • 2 EL Öl
  • 1 Stk Lorbeerblatt
  • 6 Stk Pimentkörner
  • 500 g Blattspinat
  • 150 g Okraschoten
  • 200 g Garnelen
  • 1 Stk rote Chillischote
  • 3 EL Kokosmilch
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 Pr Salz Pfeffer

Und so wird's gemacht:
 

  • Fleisch in siedendem Wasser ca 1 Std. garen. Kartoffeln in Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. Peperoni waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Fleisch aus der Brühe nehmen.
  • Das Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebel darin ca. 3 Minuten andünsten. Peperoni, Lorbeer und Pimentkörner zugeben. Fleischbrühe zugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Okraschoten waschen und trocken tupfen. Mit dem Spinat zu den Kartoffeln geben und weitere ca. 5 Minuten garen.
  • Fleisch klein schneiden. Garnelen abspülen. Fleisch und Garnelen zum Gemüse geben und in ca. 5 Minuten zu Ende garen.
  • Die Chilischote waschen, die Kerne entfernen und in Ringe schneiden. Eintopf mit Salz, weißem Pfeffer, Kokosmilch und Limettensaft abschmecken. Eintopf nicht mehr kochen lassen. Mit den Chiliringen bestreuen.

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