Ribel (Gerösteter Maisbrei)
Ribel (Gerösteter Maisbrei)
Zutaten
- 500 gr Ribel Mais
- 300 ml Milch
- 300 ml Wasser
- 1 El Salz
- 30 gr Butterschmalz oder etwas Rapsöl
- 5 El Sahne oder Milch Optional
Und so wird's gemacht:
- Milch, Wasser und Salz aufkochen. Ribelmais in eine Schüssel geben und mit der Milch-Wasser Mischung übergießen. Zudecken und mindestens 3 Stunden quellen lassen.
- Butterschmalz oder Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den eingeweichten Riebelmais darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
- Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Die Ribelmasse bei nicht zu grosser Hitze in ca. 20-25 Minuten langsam goldbraun rösten.
- Für einen so genannten "Feuchten Ribel" nach 20 Minuten die Sahne oder Milch zugeben und kurz mitrösten.
Notizen
Ribel kann süß mit Joghurt, Kompott oder Apfelmus aber auch pikant als Beilage zu Braten gegessen werden.