Lammcurry indonesisch

Name: Lammcurry indonesisch
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 1/2 kg Beinscheibe vom Lamm mit Knochen; 1 El Koriandersamen; 2 Tl schwarze Pfefferkörner; 2 Tl Koriandersamen; 2 Tl Kümmelsamen; 6 ganze Gewürznelken; 1/2 Zimtstange;zerbröselt; 2 El Öl; 1 Gr. Zwiebel;kleingehackt; 2 Knoblauchzehen; zerdrückt; 2 Tl frischer Ingwer; geraspelt; 10 cm-Halm Zitronengras; 400 g Tomaten aus der Dose; 500 ml Wasser; 250 ml Kokosm!lch

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Lammcurry indonesisch

Gericht Fleisch, Schmortopf

Küche Indonesien

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

1 1/2 kg Beinscheibe vom Lamm mit Knochen
1 El Koriandersamen
2 Tl schwarze Pfefferkörner
2 Tl Koriandersamen
2 Tl Kümmelsamen
6 ganze Gewürznelken
1/2 Zimtstange;zerbröselt
2 El Öl
1 Gr. Zwiebel;kleingehackt
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
2 Tl frischer Ingwer; geraspelt
10 cm-Halm Zitronengras
400 g Tomaten aus der Dose
500 ml Wasser
250 ml Kokosm!lch

Und so wird's gemacht:

Lammfleisch vom Fett befreien und in grosse Würfel schneiden.
Koriander-, Kardamom-, Kümmelsamen. Pfefferkörner, Gewürznelken und Zimt gut im Mörser zermahlen.
Öl in der Pfanne erhitzen, Fleisch in drei Schüben braun braten und wieder herausnehmen.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras in der Pfanne unter Rühren braten, bis die Zwiebeln weich sind. Gewürze unter Rühren drei Minuten mitbraten.
Fleisch, zerdrückte Dosentomaten samt Flüssigkeit, Wasser und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen. Dann bei niedriger Hitze unbedeckt und unter häufigem Rühren etwa 90 Minnuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.