Bratwurst-Klößchen-Suppe

Bratwurst-Klößchen-Suppe

Gericht Klare Suppen
Küche Bayern
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 300 g Bratwurstmasse
  • 1/8 l Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Zwiebel; abgezogen
  • Petersilie; feingehackt
  • 30 g Butter
  • 1 Ei
  • 4 El Semmelmehl
  • Muskatnuss; gerieben
  • 1 1/2 l Fleischbrühe

Und so wird's gemacht:
 

  • Die Bratwurstmasse mit der Milch glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die feingewürfelte Zwiebel und die Petersilie in der zerlassenen Butter glasig andünsten und zu der Bratwurstmasse geben.  Nach und nach das Ei und Semmelmehl dazugeben und mit Muskat abschmecken.
  • Vom Teig Klöße abstechen und in die siedende Fleischbrühe geben. Auf kleiner Flamme in 10 - 15 Minuten gar ziehen lassen.
  • In tiefen Suppentellern servieren. 
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